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C’è il maritozzo salato, una novità artigianale farcita con guancia di maiale glassata al miele, crema di patate al forno home made e salsa Alabama. Ma c’è anche la ricetta della scarola’mbuttunata – come si dice a Napoli – miezz’ ‘a na pizza. Molto più di un semplice ripieno.
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Non lasciatevi ingannare dal nome: La Babbaiola è una crostata al limone che sa di casa, di forno acceso e di domeniche lente.
Una pasta frolla imperfetta, una crema al limone vellutata, e quel profumo che riempie la stanza prima ancora che arrivi al tavolo.
Funghi cardoncelli, salsiccia e provola si incontrano in un abbraccio di sapori, completati dalle scaglie di cacioricotta all’uscita. Ogni morso celebra la terra e la tradizione.
Il manfredo col ragù classico napoletano rappresenta il cuore di una frittatina davvero speciale. Dedicata alla mamma di Corrado.
Crema di friarielli stemperata con ricotta,
polpetti
ne al ragù, fior di latte
cialda di parmigiano, olio EVO
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